粗濾過泡盛

「粗濾過泡盛」について分かっていること

味や香りの感想は書いていません。公式に書かれていることと、条文と、掲載データから言えることだけです。

44度という度数

古酒の仕込み用として使われることが多い度数。家庭で「仕次ぎ」をして育てるならこの度数が選ばれる。

容量の呼び名

1,800mlは一升瓶にあたる（尺貫法で1合＝180ml）。なお600mlを「三合瓶」と呼ぶ酒造所があるが、三合は540mlである。当サイトは換算がはっきり決まるものだけを書いている。

咲元酒造のなかでの位置

この酒造所で掲載しているなかでいちばん度数が高い（44度）。この酒造所からは8銘柄を掲載している。当サイトが掲載している範囲での比較です。その酒造所の全商品ではありません。

咲元酒造の造り

• 創業は明治35年（1902年）4月、初代・佐久本政明が首里鳥堀で「佐久本酒造場」として始めた（公式沿革）
• 戦後は黒麹菌を焼け跡から見つけて泡盛造りを始めている（公式会社概要）
• 令和2年（2020年）7月に恩納村山田の琉球村内へ移転した（公式沿革）
• 20日間ほどかけてゆっくり低温発酵させるもろみの仕込みと、最小限に抑えた濾過により古酒に必要な油成分を多く残す（沖縄県酒造組合）

公式サイトで確認した記述です。酒造所のページに全部載せています。

カロリーと糖質

公式で確認した度数から計算した値です（計算式と出典）。 泡盛は日本食品標準成分表の「単式蒸留しょうちゅう」に当たり、炭水化物・たんぱく質・脂質がいずれも0なので、エネルギーはアルコール由来だけになります。数値は kcal です。

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